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TITLE
[고기다이어트] 샤브샤브용 설깃살로 만든 밀푀유나베
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NAME 진심이
File : 20170613150943.jpg
Date : 2017-06-13
Hits : 3444
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 샤브샤브용 설깃살로 만든 밀푀유나베  오늘은 한우 설깃살로 밀푀유나베를 만들어 보았어요. 불고기감으로도 샤브샤브를 많이 해 먹었지만, 설깃살은 확실히 질이 다르더라고요. 원래 샤브샤브를 하려고 했는데 고기질이 너무 좋아 살짝 구워서 소고기초밥을 해 먹었어요. 아이며 어른이며 모두들 맛있게 잘 먹었는데요, 초밥 만들어 먹고도 반정도가 남아서 밀푀유나베를 만들어 봤어요.  재료 : 알배추, 깻잎, 샤브샤브용 소고기, 육수, 팽이버섯, 대파 간장소스 : 간장4, 식초1, 레몬즙1, 설탕1, 고추냉이 0.5  1. 육수는 미리 만들어 두면 편해요. 집에 있는재료 무와 다시마 멸치 등을 넣어서 육수를 만들었지요.   2. 배추는 밑동을 자르고 하나씩 분리해서 깨끗이 씻어 줬어요. 깻잎도 하나하나 깨끗하게!  3. 배추를 맨 밑에 깔고  4. 깻잎을 이렇게 배추 위에 알맞게 올려줘요. 중간 사이즈 알배추에는 2장이 딱 적당한 것 같아요.  5. 깻잎 위에 고기를 넓게 펼쳐서 올려줍니다.  6. 하나씩 만들어서 이렇게 차곡차곡 쌓아줘요 같은 방향으로 계속 쌓으면 균형이 맞지 않을 수 있으니, 밑동의 위치를 바꿔가면서 쌓아주면 안정적으로 쌓을 수 있습니다.   7. 칼로 예쁘게 썰어주는데요. 배추가 조금 컸다면 4등분, 아니면 3등분을 해서 잘라주면 됩니다.  8. 준비한 냄비에 위와 같이 예쁘게 세워서 세팅해 줍니다. 밀푀유나베는 캠핑용으로도 아주 훌륭한 요리가 될 수 있는데요, 보통 캠핑 코펠에는 3등분한 것을 위와 같이 삼각형 형태로 넣어주면 딱 알맞아요. 가운데 구멍이 생기죠?  9. 가운데 구멍에는 팽이버섯과 대파를 썰어서 넣어 주세요. 그리고 마지막에 표고버섯에 별표를 내서 세팅하면 나름 비주얼 근사한 밀푀유나베가 되지요. (사진에는 표고버섯 대신 새송이버섯을 조각해서 올렸어요. ㅎㅎㅎ)  10. 예쁘게 세팅한 다음 미리 만들어준 육수를 부어주는데요. 자박자박하게만 들어가면 된답니다. 그리고 불에 올려서 끓여주기만 하면 간단한 캠핑요리 밀푀유나베 완성! 여기서 비주얼을 좋게하는 팁을 한가지 알려드리면 냄비를 위와 같이 고기 야채로 꽉 채우고, 육수를 자박하게 부어서 흐트러지지 않게 끓여내면 된답니다. 그러면 손님초대음식으로도 근사하게 활용할 수 있어요. 육수를 굳이 많이 넣을 필요는 없어요.  처음 세팅한 모습 그대로죠? 냄비채 상에 올리고 개인접시와 찍어 먹을 소스를 함께 내면 되는데요. 시판 샤브샤브 소스를 이용해도 좋고, 집에 있는 양념으로 소스를 만들어서 찍어 먹어도 좋아요. 간장소스 만드는 법 간장4, 설탕1, 식초1, 레몬즙1, 고추냉이1/2 잘 섞으면 간장식초소스가 완성됩니다.  배추 깻잎 고기를 하나의 세트로 생각하고 함께 소스에 찍어서 먹으면 꿀맛입니다. 요기에 곁들여 주었던 팽이버섯와 대파를 함께 먹으면 맛이 더 좋아지죠~^^ 날 좋은 날 캠핑가서 만들어 먹으면 더더욱 맛있답니다. 샤브샤브용 설깃살 보러가기 -->  |
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