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TITLE [맛있는레시피] 영양만점 알토란 마늘보쌈 만들기
NAME File : 20180508190913.jpg
Date : 2018-05-08 Hits : 709


영양만점 알토란 마늘보쌈 만들어 봤어요~♩










주말에는 맛있는 마늘보쌈 :)


요게 바로 알토란에서 나왔던 유현수셰프의 마늘보쌈이랍니다
레시피 따라서 열심히 만들어 봤는데
비주얼도 좋고 구수한 된장이 들어간 마늘소스와
야들야들한 고기의 맛이 잘 어울리네요~


마늘 맛이 강하지 않아서 아이들도 맛있게 잘 먹었답니다.














재료

통삼겹 600그람, 통마늘 6개, 파프리카 2개, 근대 100그람, 방풍나물 100그람 ​
들기름 2T, 흑임자가루 2T (생략가능) ​


수육삶는재료 ​
물 1.5L, 양조간장 200ml, 커피가루 5g, 대파뿌리 /통마늘1개/ 생강1개 구워서넣기


양념장
들기름 2T, ​표고버섯 5-6개, 애호박반개, 다진양파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 찐마늘 3개
된장 3T, 표고버섯 불린물


재료는 다 있음 좋겠지만 있는 재료로 하시고
마늘보쌈 양념장만 재료 빼지 말고 만드시면 될 것 같아요 ^^














오늘은 통마늘이 없어서 깐마늘로 준비했어요 ^^

5개정도의양을담아서준비완료 !!














건표고버섯은 물에 불려주시구요 ^^ ​​
미리불려서 불린 물도 사용하니 버리지 마세요 !



​​









​​
수육을 삶을 물인데요 ​
간장을 넣는게독특했답니다

저는 수육 400그람을 사용해서 간장양을 좀 줄이고
대파와 월계수잎, 통후추를 넣어서 고기를 삶았답니다














고기는 조은장터의 맛있는 핀환경 삼겹 수육으로 준비 ^^

수육고기는 삼겹살이 젤루 맛있어요
고소하기도 하고 야들야들하기도 해서 말이죠
살이랑 비계가 적당히 섞인게 맛있답니다













​​
수육 삶을 때는 첨부터 넣지 마시고 물이 끓을 때 넣어주세요​


첨에는 센불 그담엔 약불로 줄여서 삶아줘야
고기가 부드럽게 잘 익어요 ^^














파프리카와 방풍나물, 그리고 마늘은 한번 쪄 주세요 ^^ ​
마늘은 한번 찌면 아린맛이 사라지고 더 맛있게 드실수 있답니다 ​

저는 근대가 없어서 생략했는데 있으시면 같이 넣고 쪄주세요 ^^














김 오른 찜기에 넣고 8-10분 정도 찌면 ​
마늘도 잘 익고 야채의 색이 알록달록 이뻐져요 +_+














바로 찬물에 담궈서 건져주세요 ~!!













​​
찐마늘은 다져서 준비해 주세요 :) ​
이제 마늘보쌈 소스를 만들 거랍니다 ~!!

소스가 제가 늘 먹어오던 하얀소스가 아니라 신기했어요
된장이 들어가서 더 구수한 맛이 나요














들기름을 두르고 다진 표고버섯과 느타리버섯을 잘게 다져서 볶아주세요 ​​
들기름으로 볶아주면 향이 참 좋답니다














양파, 청홍고추를 넣어서 같이 볶아주세요 :)













​​
찐마늘 다진 것도 넣어 주시고요 ^^ ​​
같이볶아주세요 ~














다음은 된장 차례 ^^

구수한 집된장을 사용하라고 하시더라구요
저도 그렇게 했어요













​​
소스의 농도는 표고버섯 우린 물로 맞춰주세요 :) ​
물을 넣어가면서 농도를 조절하시면 돼요














짜잔-

완성된 마늘 보쌈 소스랍니다
된장이랑 마늘이 들어가서 구수하고 맛있어요

쌈을 싸먹을 때도 잘 어울리겠더라구요 ^^


​​











수육도 야들야들 잘 삶아졌어요 :)​​
먹기좋은두께로이쁘게잘라주세요 ~!













​​
세팅은 고기 + 근대 + 방풍나물 + 파프리카를 차례로 담아주시면 돼요

그럼 이렇게 이쁜 모양이 된답니다 ^^













​​
사이에 마늘보쌈 소스를 뿌려주시고 ​
찐마늘 남은 걸 올려주세요 :)














찐마늘이 은근 구수하니 맛있어요 !!
마늘은 생으로 잘 못먹는데 먹어보니 찐마늘 요거 별미네요​














고기 야채 파프리카까지 함께 먹어주면 꿀맛 :)














구수한 마늘보쌈 소스가 맛있어요
느끼한 맛도 싹 잡아주고요~~
야채를 함께 먹으니 그것도 아주 특별한거 있죠!















육질은 보들보들~ 야채는 아삭아삭~!
나물과 마늘의 풍미까지 곁들여 아이 어른 할 것 없이 좋아할 맛이랍니다.
5월은 가족들이 모일 기회가 많은데
몸에 좋은 마늘보쌈 만들어보세요~~^^








글 / 사진 지율이








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