띠배너01 띠배너02 띠배너03
로그인 회원가입 마이쇼핑 주문조회 질문답변 장바구니
상품 검색 폼
멤버쉽제도 모바일이용안내 오프라인매장안내
커뮤니티 조은장터 매거진
order sheet
고기다이어트
Fun&Fun 정보
맛있는레시피
여행/캠핑요리
조은장터뉴스
게시글 보기
TITLE [맛있는레시피] 명절음식 손만두 황금레시피
NAME File : 20171228095531.jpg
Date : 2017-12-28 Hits : 457


설 명절음식에 빠질 수 없는 손만두 만들기










만두는 역시 손만두~
어렸을 때 겨울만 되면 엄마가 만두를 만들었어요.
한번 만들어서 냉동실에 얼려놓고 설날 때 만두국도 끓여먹고 라면에도 퐁당 넣어먹고~
만들 때는 손이 많이 가고 힘들지만 먹을 때는 참 행복하더라고요~
어렸을 때부터 손 만두를 먹어서 그런지
시중에 파는 만두는 집에서 만든 손 만두처럼 맛이 없더라고요.
조미료도 많이 들어가고 후추도 많이 들어가고~
암튼 담백한 맛이 없어요.
그래서 저도 틈날 때마다 손 만두 만들어서 냉동실에 얼려놓는답니다.
간식으로도 좋고 반찬 없을 때 만두 밥해줄 때도 정말 좋아요~~^^














담백한 맛이 좋은 손 만두
혼자 120개를 만들었는데 만들면서 10개를 뚝딱했답니다.
역시 손 만두는 먹어도 먹어도 맛있어요~^^














만두 재료

다짐육1.2kg, 묵은 김치 1.5kg, 두부 한 모, 당면 한 줌,
대파 4개, 부추, 마늘, 생강, 소금 1숟가락, 간장 1컵, 설탕 1컵, 후추 약간 계란 4개
(간장, 설탕은 소주컵 기준)
양념은 김치 맛에 따라 조금씩 달라질 수 있답니다.
















조은장터 빛깔 좋은 다짐육을 준비했어요.
친환경 무항생제 고기에 산소포장으로 신선하게 집까지 새벽 배송되었답니다.
조은장터 새벽 배송 서비스가 있어서 너무 좋아요~^^














지방도 거의 없고 딱 내가 원하는 스타일의 다짐육이에요~
고기에 먼저 소금과 후추로 밑간을 해서 하루 동안 냉장고에서 숙성을 시켜주었어요.
하루 정도 재워주니 간도 적절히 잘 베어 나고 좋았어요.
















작년 김장김치~ 새콤새콤하니 만두 하기 딱이었답니다.
만두에 넣을 김치는 길게 칼로 잘라준 후 송송송 썰어주면 훨씬 쉽게 썰 수 있어요.
만두 할 때 가장 손이 많이 가는 게 김치인 거 같아요.
그래서 가끔은 고기만두로 해 먹는답니다.
송송 썬 김치는 망에 넣고 꾹~ 짜주었어요. 아이고 팔이야~~~
















몸에 좋은 부추도 송송송, 대파도 송송송~~
당면은 삶아서 가위로 슥슥 ~
두부는 물기를 뺀 후 으깨주었답니다.














만두소 재료 준비 끝~
김치 썰고 짜는 거 빼고는 뚝딱 만들었답니다.


















만두소 만들 때 많은 양념이 필요 없답니다.
전 설탕, 소금, 간장, 후추 그리고 계란만 넣어주었어요.
김치에도 간이 되어있고 고기도 밑간을 해놓았기 때문에
다른 양념이 많이 필요 없답니다.
요렇게 넣어야 깔끔하고 담백해요.
모든 재료를 넣고 재료들이 잘 섞이도록 반죽해주었어요.
잘 섞어줘야 맛있는 만두가 된답니다.














만두피도 밀어서 하고 싶지만 혼자 하는 거라 만두피까지는 무리더라고요.
그래서 만두피는 시판 찹쌀 만두피를 사용한답니다.
만두피에 가장자리에 물을 묻혀주고 한 숟가락 크게 떠서 올려준 후
터지지 않게 오무려 주면 된답니다.
다들 만두 예쁘게 빚으시는데 예쁘게 안되더라고요.
그래서 심플한 스타일로 빚어주었어요.














만두 찌는 찜 솥에 한판 가득 넣고 20분 푹 쪄주었답니다.
한솥에 만두피 한 팩 정도 쪄진 거 같아요.
혼자서 tv 보면서 만들고 찌고 먹고~
터지거나 이쁘지 않은 만두는 다 제 뱃속으로 들어갔답니다. ㅎ~














김이 모락모락 만두~!! 역시 손 만두
쟁반에 하나하나 담으면서 요거 터졌네 하면서 입속으로~~
또 담다가 터지면 또 입속으로 넣고~~~캬 담백하고 맛있어요.














맛은 살짝 슴슴하긴 한데 만두는 식초 간장에 콕~
그리고 단무지와 함께 먹어야 하기 때문에 짜면 안 된답니다.
그냥 먹어도 먹어도 맛있지만 만두는 역시 군만두!
















파기름을 내준 후 노릇노릇하게 만두를 구워주었답니다.














찐만두도 맛있지만 역시 군만두~!!!
직접 만든 손 만두라 더 꿀맛이에요.














신랑도 송이도~ 맛나게 먹었답니다.
역시 손 만두가 담백하고 맛있다면서~
그리고 조은장터 고기도 정말 좋았어요.
앞으로 만두 만들 때는 조은장터에서 ~~~~^^
















긴 겨울밤 그리고 겨울방학, 다가오는 명절에
가족들에게 무얼 해주면 좋을까 고민되신다면 담백한 만두 어떠세요~?

















글 / 사진 오은애 기자 (제시, http://blog.naver.com/dhdmsdo79)







돼지고기 앞다리다짐육 바로가기 -->
돼지고기 뒷다리 다짐육 바로가기 -->










<







코멘트 쓰기
코멘트 쓰기
댓글등록

평일 AM 9:30 ~ PM 18:00

토,일,공휴일 휴무

FAX : 02-882-7760

기업 037-092555-04-017

국민 765201-04-165034

농협 317-2665-9813-01

예금주 주식회사조은장터

(주)조은장터 대표자:김정선 개인정보관리책임자:김정선(isanoee@hanmail.net) 주소 : 우)07411 서울시 영등포구 대림로 31길 28 (대림동)

대표전화 : 1566-0542 팩스:02-882-7760 사업자등록번호 : 108-81-91497 통신판매업 신고번호 : 제 2010-서울영등포-0351호 [사업자정보확인]

copyright (c)2010조은장터. all right reserved.

비밀번호 확인 닫기