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TITLE [맛있는레시피] 쫄깃쫄깃 맛있는 족발 집에서 뚝딱 만들기
NAME File : 20171122134504.jpg
Date : 2017-11-22 Hits : 246


쫄깃쫄깃 맛있는 족발 집에서 만들어봐요~










돼지족발은 콜라겐이 많아 피부미용에 좋고 살찔 염려가 없다고 하지요.
산모들 고아먹으면 모유가 잘 나오고
알콜 해독이 빨라 숙취예방에 좋고 인체에 해로운 중금속도 제거해 준다고 하니
생긴 건 좀 그렇지만 여러모로 몸에 좋은 음식인 것만은 틀림없어요.
또 쫄깃쫄깃한 맛이 손에 들고 뜯으면 그 맛이 일품이잖아요~~^^

오늘은 맛과 영양, 미용까지 잡은 돼지 족발을 집에서 만들어 보았어요.
















암돼지 장족 반벌이에요^^
다리가 2개 먹기좋은 크기로 잘라서 오는데 약 4키로 정도 되더군요.

발만 짧게 잘라진 것은 미니족, 무릎까지 통으로 손질된 것이 장족인데요,
오동통 족발 느낌 그대로 살아있는 장족으로 준비했지요~ㅎㅎ
















뭐 족발이라는 게 양념이랑 한약재랑 삶으면 되는거 아닌가요 ~ㅎㅎ
정식으로 족물내서 만들면 복잡하겠지만 야매로 적당히 타협해서 만들면
생각보다 어렵지 않은 레시피라 족발 좋아하시는 분들
집에서 해먹어 볼 만한 메뉴예요~ㅋ
















잘라진 돼지족은 찬물에 담가 불순물을 씻어내 주고
소주 반병 넣고 초벌 삶기를 하면서
돼지털들 보이면 면도기로 정리 해 줘요~














팔각, 정향 등 향신료 까지 다 챙기려면 너무 복잡해서
한약은 향만 내기로 했어요~ㅎㅎ
약국에서 파는 쌍화탕 하나면 한약 냄새 충분하니까 쌍화탕 하나에
간장 10큰술, 설탕 3큰술, 양파 하나, 생강 약간, 마늘 한 주먹
살짝 으깨서 넣어 줬어요.
















깔끔해진 돼지족을 찜 통에 넣고 양념하고 쪄 주기만 하면 거의 완성인데요....ㅎ
갈비찜 만드는거나 뭐 크게 다를 거 없네요.
















아무래도 늘 사먹기만 하는 외식메뉴라
걱정 했는데...생각보다 손쉽게 만들수 있고
족발도 먹음직 하게 잘 나온 거 같아요~ㅎㅎ














족발 주문해서 먹는거 보다 엄청 푸짐하고
직접 해먹는 뿌듯함도 있어서 기분 좋게 돼지다리 잡고 뜯어 봅니당~ㅋㅋㅋ

인터넷으로 족발 삶는 레시피 찾아보니까
너무 다양하고 많아서 .. 그냥 저만의 레시피 대로 만들어 봤는데
생각 보다 잘 나와서 놀랐답니다~~ㅋㅋ
야매 족발이지만 먹을만 하던데요~ㅋ
















잘 쪄진 돼지족발 한 김 차갑게 식혀서 썰어 주면 되는데요..
이대로 불향 입혀서 구워 먹어도 맛있겠고,
매운양념 입혀서 매운족발도 좋겠네요.
집에서 만들어 넉넉한 양이니까
다양한 메뉴에 응용 해도 되겠지요~ㅋㅋ

둘이 먹기에 양이 많아서 남은 족발은
다음날 시원한 냉채 족발 해먹을라구요~ㅋㅋ














집에서 처음 해 먹어 본 족발 나름 성공적 이었어요~ㅋ
새롭게 외식메뉴 하나 집으로 끌어 들였네요~ㅎㅎ
















소주로 초벌 삶기랑 생강 등으로 돼지 냄새만 잡아주면
집에서도 맛있고 푸짐하게 족발 해먹을 수 있네요.














엄두도 안났지만 생각 보다 할만한 족발 집에서 삶기였습니다~ㅎㅎ
겁먹지 말고 도전 해서 푸짐하게 집에서 족발 함 즐겨 보세요..


























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