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TITLE
[맛있는레시피] 돼지고기 수육보쌈 맛있게 삶는 방법
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NAME 진심이
File : 20171117115135.jpg
Date : 2017-11-17
Hits : 6422
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 돼지고기 수육보쌈 맛있게 삶는 방법 쌀쌀해진 날씨에 어느덧 1년숙제 김장철이 돌아왔습니다.  요즘은 절임배추에 양념속까지 간편하게 구입해서 반나절이면 뚝딱! 김장숙제 끝낼수있어서 좋은데요~ 김장하는 날이면 생각나는 음식! 바로 수육보쌈이지요^^ 조은장터가 두툼한 보쌈용 앞다리 부위로 만드는 수육보쌈 부드럽게 삶는법 알려드릴께요.  수육보쌈재료 수육용 보쌈 부위는 지방이 섞여 풍미가 좋은 통삼겹살이나 적당하게 비계가 있는 목심과 앞다리살, 쫄깃한 맛의 앞사태살 등을 쓰는데요~ 저는 두툼한 두께의 앞다리살로 준비했습니다.  수육보쌈 부드럽게 삶는법 Tip~ 1. 보쌈용 고기는 따뜻한 물에 담가 10분 정도 핏물을 빼주세요. 고기를 찬물보다 따뜻한 물(약 50˚C)에 담갔다 씻으면 핏물이 더 잘 빠지고 잡내를 제거해 줘요. 2. 생수에 된장 1스푼, 통후추, 대파, 양파, 월계수잎 혹은 로즈마리를 넣어주세요. 된장물이 끓을때 요리술 혹은 소주 2스푼 넣어주기! 조은장터에서 지금 수육 고기 사시면 월계수 잎을 서비스로 넣어드리고 있습니다^^  된장 1스푼은 잘 풀어주고 야채는 기호에 따라서 준비하는데 매콤하게 청양고추, 대파, 양파를 넣어주면 좋습니다.  빛깔좋은 수육용 앞다리살 넣어서 부드럽게 끓여주면 수육보쌈이 완성되는데요~~  된장물이 어느정도 끓어오를 때 요리술, 혹은 소주 2스푼을 넣어주세요.  구수하게 수육 익어가는 냄새가 솔솔 나면서 된장물이 1/3로 줄어들었을때 포크나 젓가락으로 속까지 익었는지 꾸~욱 눌러서 테스트합니다. 부드럽게 들어가면 알맞게 잘 익은 상태입니다.  깔끔하게 생수로 빠르게 한번 씻어준 후 한김 식었을때 먹기좋게 잘라줍니다.  비계가 적당하게 있는 앞다리 부위라서 식감이 부드럽고 고소한 맛이 좋은 수육보쌈입니다.  수육보쌈과 곁들여 먹으면 좋은 새우젓은 고춧가루, 청양고추 송송썰어서 넣어서 준비하세요.  금방 버무려 완성한 김장김치에 굴 한점, 수육 한점 넣어서 크게 한입 싸 먹으면 김장의 피로가 싸악~~풀립니다~~~~^^. 김장철 부드럽게 고기 삶아서 가족들과 함께 맛있는 수육보쌈 즐겨보세요~~~! 수육보쌈용 돼지고기 보러가기 --> |
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