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TITLE [여행/캠핑요리] 돼지고기 목살로 노릇노릇 맥적구이
NAME File : 20170728183740.jpg
Date : 2017-07-28 Hits : 260

돼지고기 목살로 노릇노릇 맥적구이 만들기










요즘처럼 더운 날씨에 항상 무얼 먹을까 고민이죠.

오늘은 고기 좋아하는 가족들 입맛을 되살리기 위해서

돼지고기 목살로 맥적구이를 만들어 봤어요~














맥적은 돼지고기에 된장 양념을 발라 구운 전통 궁중음식인데요,

고구려인인 맥족이 먹던 불고기에서 유래했다고 하네요.

조선시대에 와서 너비아니로 바뀐 것인데

된장을 바르고 쪽파를 송송 썰어넣는다는 것이 맥적의 특징이에요.














맥적 재료 : 돼지고기(목살)400g, 부추 10g, 마늘 한통

양념장 : 된장 1큰술,물 1큰술,설탕 1작은술, 조청 1큰술, 1/2큰술,

미림 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후추가루
















돼지고기 목살은 두드리거나 잔 칼집을 넣은 후

키친타올에 올려 핏물을 빼줍니다.














전 쪽파 대신 부추를 준비해 쏭쏭 썰어주었어요.














마늘도 대충 찧어 놓습니다.














둥근볼에 양념장 재료를 모두 넣어 고루 섞어준뒤...














목살을 넣고 조물조물 주무릅니다.
















부추, 마늘을 넣고 한번 더 조물조물 주무른 뒤...
















팬에 은근히 속까지 익도록

앞,뒤로 노릇하게 구워냅니다.














먹기좋게 잘라 접시에 올리면 맥적 완성~!














맥적은 캠핑갈 때 양념에 미리 재워 가서

숯불에 구워먹어도 맛있답니다.

아마도 고구려인들은 수렵생활을 하며 고기를 꼬치에 꿰어

불에 구워먹었을 거예요.














맥적은 아이들도 정말 맛있게 잘 먹는데요,

맥적구이를 먹으며 아이들과 함께 '고구려 불고기' 이야기를 곁들이면

더 즐거운 식사 시간이 되겠죠?
















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