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TITLE
[맛있는레시피] 우리가족 몸보신~! 우족탕 끓이는 법
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NAME 진심이
File : 20170426102035.jpg
Date : 2017-04-26
Hits : 4349
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 우리가족 몸보신~ 우족곰탕 만드는법  봄이라 다들 입맛이 없는지 이걸 해줘도, 저걸 만들어줘도 그냥저냥 먹는 가족들 모습에 안되겠다 싶어서~ 우리가족 몸보신하라고 하루 날잡아서 우족탕, 우족곰탕 만들었어요 사골은 무릎 위의 뼈, 우족은 무릎 아래 뼈라고 하는데요, 우족은 국물이 진하고 끈적끈적한 젤라틴 성분이 풍부해요. 산후 젖이 잘 나오지 않는 산모와 남성의 스테미너식으로도 좋으며, 맛이 구수하고 칼슘이 풍부하게 들어 있어 피부 미용에 좋고 어린이 성장발육과 수험생, 어르신들의 원기 회복에 좋다고 하네요^^  마침 한우쇼핑몰 조은장터에서 5월 가정의 달을 맞아서 가정의달선물세트 할인을 펼치고 있는데요 제 눈에도 똬악~ 보이더라는 ㅎㅎ 그래서 바로 주문하고~ 진하고 구수하게 끓여낸 우족탕! 우족곰탕 만드는법 어렵지 않으니 이번기회에 만들어보시면 더욱 좋을것 같아요   99%도 아니고 100% 한우로 만나본 모습이에요 제가 선택한 제품은 한우 우족 1.6kg + 잡뼈 1.6kg + 스지 200g 좋은 제품 자그마치 40% 할인까지 더해져서~ 고민하지 않고 바로 선택! ㅎㅎㅎ  우족곰탕 만들기의 가장 중요하고 첫번째 해야할일은 바로 핏물빼기! 그래서 집에서 제일 큰 솥에 물 한가득 받아놓고 잠자기전에 담궈주고 잤어요  물에 씻어주니 요렇게 뽀얀 자태를 ㅎㅎㅎ 다시 큰 솥에 넣어주고 물을 잠길정도로 부어준 뒤   한번 바글바글~ 팔팔 15분여정도 끓여줍니다 그리고 찬물에 뼈를 하나씩 하나씩 씻어주고, 솥도 깨끗히 씻어주세요 끓인 물은 먹으면 안돼요, 과감하게 버려주는걸로 ;)   보이는 것과 같이 물을 넉넉히 부어준 뒤 끓기 시작하면 불을 줄여서 은근하게 약불에서 끓여주는데요 (+ 끓어오르면 소주 반병 정도 넣어주기)  중간 중간에 올라오는 기름과 거품은 거둬주는 모습이에요   4시간 30여분 정도 약불에 끓여주니 보세요~ 뽀얀 우족곰탕이 만들어지는 ;) 별다른 것 안 넣고 여남은 소주 있어서 그것만 넣고 끓였는데 잡냄새도 없고~ 구수하게 맛볼 수 있었던 한우 우족탕!!!  끓인 우족을 덩어리째 담은 모습이고요, 우족살을 잘라 담아 놓으면 마치 도가니탕을 먹는 느낌이에요. 이가 약한 어르신들의 보양식으로 딱인듯!  양지나 사태를 같이 넣고 끓이면 모먕과 식감이 더욱 좋은 것 같아요. 기호에 맞게 소금간 더하고 쏭쏭 썰은 파 듬뿍 넣어서 갓지은 밥과 함께 깍두기와 함께 내놓으면 다른 반찬 필요없이~ 후루룩~ 후루룩!! 오늘 아침에도 아이들과 남편 한그릇 든든하게 먹고 갔습니다 ㅎㅎ 무엇보다 맛있다고 다들 엄지엄지척 ;)  만들기 귀찮다고 미루고 미루다가 좋은 가격에 만나보고는 이거다 싶어 바로~ 우족곰탕 만드는법 요렇게 만들어 보았는데요 저 아무래도 종종~ 애용하게 될것 같습니다 맛도 좋고 품질은 더할 나위 없고요 100% 한우라니 더욱더 !!! 가정의달을 맞아 다양한 행사가 함께하고 있는 조은장터 부모님 절로 생각나게 만듭니다 ;)   |
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