홈
커뮤니티
조은장터 매거진
고기다이어트
Fun&Fun 정보
맛있는레시피
여행/캠핑요리
조은장터뉴스
|
TITLE
[맛있는레시피] 우삼겹 마늘쫑 볶음 feat.마더소스
|
|---|
|
NAME 진심이
File : 20170530095530.jpg
Date : 2017-05-30
Hits : 2664
|
 환상의 궁합~! 우삼겹마늘쫑볶음 feat.마더소스  오늘 저녁은 신랑이 출장을 가서 혼자 간단한 메인요리 후다닥~ 만들어서 해결했어요. 요즘 제철인 마늘쫑요리라서 활용도도 높지 않을까 싶은데요. feat.윤식당 마더소스 활용한 마늘쫑우삼겹볶음 알려드릴게요 ^^   우삼겹은 냉동 제품이라 오래 두고 먹기가 좋아요. 가격이 저렴하고 평소에 자주 먹는 부위라 다른 메뉴랑 몇개 사서 냉동고에 쟁여두었는데 오늘 생각나서 미리 꺼내어 1/3 정도만 해동해 두었답니닷~^^  양념은 요즘 제일 핫한 윤식당 마더소스 활용할 거에요. 전에 만들어 두고 조금 남은 거 있길래 써야겠다 싶더라구요. 혹시나 없으신 분들은 소불고기양념 만드시면 되는데 소불고기양념 비율 : 간장 3큰술, 다진마늘 1/3 큰술, 설탕 2/3 큰술, 물엿 1/2 큰술, 배즙 2큰술 섞어서 쓰시면 될 것 같아요. 고기 200g 기준이에요 ^^  전 고기보다 요녀석을 더 좋아하는데요 요즘 마트나 시장가면 쉽게 볼 수 있는 마늘쫑이에요. 지금 지나면 못 먹는 다는거~ ㅋ  고기 200g 기준으로 8줄기 사용했구요. 고기양에 따라 가감하면 될 것 같아요. 저처럼 요거 좋아하시는 분들은 마늘쫑요리로 더 많이 넣어주시구요~^^ 씻어서 물기를 제거한 다음 손가락 2마디 정도로 썰어서 준비해 줍니다.   일단 마늘쫑을 기름을 아주 살짝 둘러 달군 팬에 넣어준 후 소금 한꼬집, 통후추를 후추후추~~ 뿌려서 중약불에 1분 정도만 볶아주세요.  그럼 이렇게 거의 익지 않고 색깔만 진한 초록으로 살아날거에요.  여기에 준비한 우삼겹을 넣은 후 서로 붙지 않게 잘 뒤적여가며 익혀줍니다.  고기가 어느 정도 익으면, 마더소스를 6큰술 넣어 국물이 살짜쿵 졸아들도록 함께 볶아주면 되요. 저처럼 살짝 아삭한 식감이 살아있는 마늘쫑요리를 원하신다면 반드시 처음에 마늘쫑을 너무 많이 볶으시면 안되요 ^^  그릇에 옮긴 다음엔 풍미를 더할 참기름과 통깨를 살짝 뿌려 마무리해 주었어요.   요거요거 ~ 진짜 밥도둑이에요. 전 많이 짜지 않게 했는데, 혹시나 간이 부족하다 생각하는 분들은 양념장을 더해주면 좋겠죠? ^^  마늘쫑볶음 느낌도 나면서 고소한 우삼겹이 풍미를 더해줘서 더 없이 좋은 밥반찬이 되어주는 것 같아요 ^  오늘 저녁엔 제철 마늘쫑요리로 요 우삼겹볶음 해보시는 건 어떨까요? ^^ 우삼겹 보러가기 ->  |
페이스북
인스타그램
트위터
네이버블로그
유튜브
