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TITLE
[맛있는레시피] 손님초대요리 차돌박이 채소쌈
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NAME 진심이
File : 20170214101304.jpg
Date : 2017-02-14
Hits : 3489
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 손님초대요리로 좋은 차돌박이 채소쌈  앞뒤로 살짝살짝 구우면 특유의 고소함과 지방의 풍미가 입맛을 사로잡는 차돌박이! 차돌박이 구이에 야채무침을 곁들여보세요. 매콤함과 상큼함이 더해져 느끼함을 줄이고 무한 흡입하게 된답니다~~^^  재료 차돌박이300g, 대파 흰부분1대, 오이1/2개, 깻잎10장, 알배추잎 3장, 배1/2개 차돌박이 양념(간장1큰술, 배즙2큰술, 설탕1큰술, 마늘즙(간마늘)1큰술, 양파효소1큰술, 참기름1/2큰술, 후추) 채소양념( 멸치액젓 1큰술, 고춧가루1큰술, 설탕1/2큰술, 깨소금1큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름, 매실청1큰술)   만들기 차돌밖이는 핏물을 빼고 분량의 양념에 밑간을 해서 20분정도 재워두고 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.  손질하기 오이는 돌려 깍아 채썰어 주고 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 놓아요. 알배추는 줄기부분이 두꺼우면 살짝 포 떠서 얆게 해 채 썰고 배도 나붓하게 저며 채 썰고 파도 길게 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거해줍니다.   갖은 채소에 준비한 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다.  차돌박이는 예열된 팬에서 중불정도의 열로 살짝 구워 키친타올에 올려 기름기를 제거해줍니다.  구워진 차돌밖이를 돌려담고 채소무침을 중앙에 놓아주면 차돌박이와 함께 아삭한 채소의 맛이 잘 어울리는 차돌박이구이 채소쌈이 만들어집니다  초대받은 손님이 드시기에도 부드럽고 차돌박이가 연하니 나이드신 부모님들도 잘 드실 수 있고 손님초대 상차림에도 사랑받는 차돌박이 요리 한번 만들어보세요^^  채소쌈용 한우 차돌박이 구매하러 가기 |
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