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TITLE
[맛있는레시피] 한우로 만드는 멕시코요리, 엔칠라다
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NAME 진심이
File : 20170131103529.jpg
Date : 2017-01-26
Hits : 2397
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 가끔은 특별하게~! 한우 안심으로 만든 엔칠라다  엔칠라다는 또띠아 안에 고기, 야채, 치즈 등을 넣고 말아서 파스타풍의 소스들과 같이 곁들여먹는 요리인데 특유의 향신료와 새콤한 소스 맛이 아주 매력적인 음식이더라구요.  그럼 먼저 재료를 준비해야겠죠? 저는 부드러운 한우 안심으로 만들어보았어요.  한우 안심 스테이크용, 모자렐라 치즈, 체다치즈2장, 파프리카2개, 양파2개, 당근, 또띠아, 할라피뇨 소스 : 화이트파스타소스, 다진마늘, 후추, 소금 향신료 : 쿠민, 바질  1. 또띠아를 구워준 다음 파프리카를 썰어 올리브유에 소금을 넣고 볶아줍니다.  2. 안심을 레어로 구워 또띠아 중앙에 놓고 야채, 당근, 치즈 약간 올리고 또띠아를 네모 모양으로 접어줍니다. 3. 소스 만들기 시중에 파는 파스타소스에 4가지 향신료를 넣어주는데 경우에 따라 바질, 쿠민에 고춧가루만 넣어줘도 괜찮습니다. 원래 엔칠라다는 시큼한 샤워크림과 같이 먹는데 여기다 할라피뇨를 넣어줘도 좋겠군요.  4. 또띠아 위에 치즈를 올려주고 치즈가 녹을 때까지 자글자글하게 가열해주면 한우안심치즈 엔칠라다 완성!  5. 먹기 좋게 칼질을 하면 한우 안심과 야채들이 침샘을 폭발하며 자극적인 비주얼이 보입니다. 고기 안심 정말 부드러운 안심과 상큼 매콤한 소스의 맛 뭐라 표현한 방법이 없습니다.  가끔은 고급지게! 꼭 안심이 아니어도 돼지고기, 닭고기, 블고기 등과 냉장고에 있는 재료를 활용하여 또띠아에 돌돌 말아 소스에 익혀 맛있는 엔틸라다를 만들어보세요. 가족들 모두 감동하는 그 맛입니다~~! 한우 안심 보러 가기 |
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