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TITLE
[맛있는레시피] 오겹살로 만드는 차슈덮밥
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NAME 진심이
File : 20161223170230.jpg
Date : 2016-12-23
Hits : 3746
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 오겹살로 만드는 차슈덮밥  삽겹살이나 오겹살은 우리 식탁의 인기 메뉴 중 하나인데요, 오늘은 오겹살로 일본식 덮밥인 차슈덮밥을 만들어보겠습니다.   차슈덮밥의 재료로 채소로는 양파, 대파, 마늘, 생강, 무싹이 들어가고 양념으로는 설탕, 일식 가쓰오간장, 물엿 향신료로는 월계수잎과 통후추가 들어갔어요 ㅎㅎ 향신료가 둘다 없으면 후춧가루만 뿌려도 괜찮습니다~  양파, 마늘, 대파는 국물을 낼 용도와 덮밥에 넣을것을 따로 준비해줍니다!   덮밥에 넣을 양파는 잘게잘라서 물에넣어 매운맛을 제거해주고 대파와 마늘은 길게썰어 준비해줍니다~  오겹살은 상온에 30분정도 방치해서 겉에있는 수분을 제거해주고 냉장되어 차가운 상태도 풀어줍니다.   그다음 올리브유에 간장과 통후추를 약간넣고 4면 모두를 지글지글 익혀줍니다. 이과정을 거쳐야 차슈가 훨씬 맛있어지더라구요 ㅎㅎ  4면모두 노릇하게 구워주면 이제 설탕4Tsp, 월계수잎, 대파, 양파1개, 마늘8개, 생강반쪽, 가쓰오간장6Tsp을 넣고 20분정도 푹~ 끓여줍니다.  국물이 많이 졸았을 때 완성된 오겹살 차슈는 먹기좋은 크기로 썰어놓고~~  졸아든 육수에 마늘, 물엿3Tsp을넣고 자글자글하게 끓인뒤 차슈를 넣어서 좀 더 졸여주면 완성!!  물에넣어둔 양파를 밥위에깔고~ 차슈를 덮어준다음 소스를 뿌려준뒤 야채를 올려주면 마무리~  차슈덮밥 이제 나가서 사먹지말고 집에서 직접 만들어보세요! 식감도 좋고 일품요리로 참 좋았답니다.   요즘 요리해서 만들어먹는게 대세인데 한번쯤 만들어 먹어보셨음 하네요~ 아이들도 잘 먹어서 아빠가 만드는 주말요리로도 짱이랍니다~! 차슈덮밥용 돼지 오겹살 구매하러 가기 |
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