돼지등뼈는 돼지를 발골할 때 제일 먼저 떼어내는데, 뼈에 살도 많이 붙어 있어서 쏙쏙 살을 발라먹는 재미가 쏠쏠합니다. 뼈에서 우러나온 국물도 구수해서 감자탕, 뼈다귀해장국, 김치찜 등 다양한 요리 재료로 쓰기에 아주 좋습니다. 발골 후 바로 급속 냉동을 하기 때문에 청결하고 잡냄새가 거의 없습니다.