꽃등심은 '등심 중의 등심'이라는 의미로 마블링이 좋아 쇠고기 부위 중 단연 으뜸으로 꼽힙니다. 윗등심과 아랫등심 사이에 위치하고 있으며, 등심보다 떡심이 크고 마블링이 더 고르게 분포되어 있습니다. 육질이 뛰어나 양념 없이 구이나 스테이크용으로 즐기기에 안성맞춤이며, 샤브샤브나 너비아니구이에 이용해도 좋습니다. 구이를 할 때 육질 사이에 배어 있는 지방이 녹아 나오면서 고소한 감칠맛과 풍미를 더해 최고의 맛을 냅니다. 꽃등심에는 철분과 필수아미노산 등을 함유하고 있어 빈혈 예방에 효과적!