초원에서 자라고
곡물 먹여 고소한~,
미국산 척아이롤!
척아이롤 (소등심) _ 스테이크용 (20~40mm) 400g
상세 정보를 확대해 보실 수 있습니다.
목심과 등심이 포함된 고급 부위 척아이롤!
윗등심이 포함된 부위입니다. 적절한 마블링과 연도를 지니고
있어 다양한 요리 용도에 적용 가능한 부위이며, 목살에 가까운
쪽은 불고기와 샤브샤브로, 윗등심에 가까운 쪽은 스테이크나
구이로 사용합니다.
척아이롤(Chuck Eye Roll)은 척롤에서도 살치살과 목살이 포함된
고급 부위에 속합니다. 지방이 적절히 있어 부드럽고 마블링이
좋은 부위로 스테이크, 구이, 불고기, 전골, 샤브샤브 등 다양한
요리에 적합합니다.
척아이롤(Chuck Eye Roll)은 척롤 중에서 고급 부위에 속하며 ‘알목심’이라고도 하는데,
‘알’은 ‘진짜, 알짜’의 뜻을 담고 있답니다.
척아이롤 상세정보
원산지, 등급, 중량 등 자세한 정보를 확인하세요!
원산지
미국산
등급
초이스
제조연월일
(포장일 또는 생산연도)
제품포장에 표기
중량
400g
절단두께
약 20mm, 30mm, 40mm 내외 선택
포장상태
냉동
포장방법
진공포장
용도
스테이크용
보관방법
-18℃ 냉동보관
이력관리에 따른 표시 유무
본 상품은 수입쇠고기 이력번호가 표시된 제품이며, 이력번호는 배송되는 상품에 표시됩니다.
유통기한
제조일로부터 12개월까지(판매자에게 문의)
생산자
/소비자상담관련 전화번호
(주)조은장터 / 1566-0542
스테이크용으로 적당한 두께20mm, 30mm, 40mm내외두께로 선택하시면 잘라 보내드립니다.
초원에서 자라고
구이의 맛은 곡물을 얼마나 먹였느냐에 따라서 맛이 결정된다고 해도 과언이 아닙니다.
따라서 구이류는 곡물먹인 미국산 소고기가 그 맛이나 향이 훨씬 좋습니다.
갈비류는 최소한 미국산 초이스급 이상은 되어야 먹음직스럽습니다.
스테이크 맛있게 구워먹는 방법
재료 : 스테이크용 소고기 / 양념 : 구운소금,후추가루,올리브유
조은장터 요리 TIP!
스테이크는 불의 세기와 익히기를 잘 조절하여 구워야 고유의 참맛을 즐길 수 있습니다. 센불에 겉면을 지져 육즙이 빠져나가지 않게 하고, 약한 불로 속을 익히며 '레어'나 '미디움'등 익은 정도를 맞추는 것이 요령입니다.
고기에 올리브 유를 바른뒤 소금, 후추로 시즈닝합니다.
팬에 올리브유를 두르고 센불에 연기가 올라올 때까지
달군 뒤 올려놓습니다.
센불에 고기의 앞뒷면을 바삭할 정도로 굽습니다.
면에 층이 만들어지면 불을 줄여 속까지 익혀주며 레어,
미디움, 웰던 등 익는 정도를 조절합니다.
중심부에 붉은 핏기가 있으면 미디움 정도의 익힘이라고
볼 수 있습니다.
적당한 고기 익힘 정도가 되면 고기의 옆면을 구워
주고 마무리합니다.
- * 차가운 고기는 조리과정에서 육질이 단단해지기 쉬우므로 상온에 30분 정도 두었다가 조리합니다.
- * 고기 표면에 물기가 있다면 키친타올로 닦아낸 뒤 팬에 올립니다.
- * 조리를 마친 후 약 2분간 팬 위에 그대로 두어 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더 맛있게 드실 수 있습니다.
고기의 익힌 정도(굽는 정도에 따라)
레어(rare) < 미디움(medium) < 웰던(welldone)
레어(rare)
표면만 구워 속은 거의 익지 않은 붉은 상태로 고기를 썰면 피가 보인다
미디움 레어(medium rare)
중심부가 붉고 따뜻하며 육즙이 가장 풍부한 상태
미디움(medium)
중심부가 불그레하고 씹는 맛과 부드러움을 즐길 수 있는 상태
미디움웰던(medium welldone)
약간의 부드러움, 육즙이 있고 씹는 맛이 강한 상태
웰던(welldone)
중심부까지 충분히 익히나 육즙이 미미하고 씹는 맛이 강한 상태
| 집에서 이탈리아 오믈렛 프리타타 만들기 |
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요즘은 수입소고기도 가성비가 좋아 많이들 찾으시는데요, 오늘은 두툼한 수입산 스테이크용 소고기로 맛있는 이태리 요리를 만드는 법을 알려볼까 합니다! 이거 은근 식욕을 자극하게 만드는것 같네요 ㅎㅎ |
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*프리타타 재료 재료 - 소고기200g, 시금치 2단, 파프리카 2개, 달걀 3개, 바게트빵, 양파 1/4개, 우유 100ml, 페페론치노, 바질, 소금 |
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프리타타라는 이탈리아식 오믈렛인데요. 각종 재료들을 계란과 함께 오븐에 굽거나 팬에 구워내서 만드는데 이거 만드는 방법도 간단하고 맛도 좋아서 한번쯤 만들어 보면 참 좋을것같아요 ㅎㅎ |
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먼저 재료들을 먹기좋게 손질부터 해야겠죠? |
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먼저 호주산 소고기를 두툼하게 잘라줍니다. |
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계란 3개에 우유 100ml, 페페론치노 4~5개, 소금, 바질 3g정도를 넣어 향과 간을 모두 맞춰줍니다. |
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팬에 오일을 두른후 양파와 시금치를 넣어 숨을 죽여논 뒤 계란을 넣어주고 파프리카와 시금치, 소고기를 적절하게 분배시켜주세요~ |
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그 다음 뚜껑을 덮고 약불로 10~12분정도 가열해주면 이태리의 오믈렛 프리타타 그냥 만들어낼 수 있어서 너무 간편해요 ㅎㅎ |
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다 익었을때 위에 파마산치즈가루를 뿌려주고 바게트빵과 장식용 토마토를 올려놓으면 레스토랑에서나 나올법한 소고기 프리타타가 완성됩니다~ 이태리요리중에서 가장 손쉬운 요리인 것 같아요^^ |
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저렴하고 가성비 좋은 호주산 소고기로 이탈리아 요리를 만들어 보았네요. 만들기 쉽고 고소한 맛과 그럴듯한 비주얼에 아이들도 좋아합니다. |
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피자처럼 생겼죠? ㅋㅋ 토핑 재료는 냉장고에 있는 재료들로 응용하시면 될 것 같아요. |
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이탈리아 오믈렛 프리타타 꼭 한번 만들어 만들어보시길 바랍니다! |
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