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척아이롤 (소등심) _ 구이용 (10mm) 400g

원산지 : 미국 / 등급 : 초이스
/ 이력번호표시제품임. 100g당 2,200원

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8,800원
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제조사
㈜조은장터
원산지
미국
브랜드
조은장터
상품번호
1376000
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      척아이롤_구이용

      목심과 등심이 포함된 고급 부위 척아이롤!

      부위정보
      척롤(Chuck Roll)은 한국의 분할 기준으로 보았을 때 목살과
      윗등심이 포함된 부위입니다. 적절한 마블링과 연도를 지니고
      있어 다양한 요리 용도에 적용 가능한 부위이며, 목살에 가까운
      쪽은 불고기와 샤브샤브로, 윗등심에 가까운 쪽은 스테이크나
      구이로 사용합니다.
      척아이롤(Chuck Eye Roll)은 척롤에서도 살치살과 목살이 포함된
      고급 부위에 속합니다. 지방이 적절히 있어 부드럽고 마블링이
      좋은 부위로 스테이크, 구이, 불고기, 전골, 샤브샤브 등 다양한
      요리에 적합합니다.

      척아이롤(Chuck Eye Roll)은 척롤 중에서 고급 부위에 속하며 ‘알목심’이라고도 하는데,
      ‘알’은 ‘진짜, 알짜’의 뜻을 담고 있답니다.

      척아이롤 상세정보

      원산지, 등급, 중량 등 자세한 정보를 확인하세요!

      원산지

      미국산

      등급

      초이스

      중량

      400g

      절단두께

      약 10mm 내외

      포장상태

      냉동

      포장방법

      필름밀봉포장

      용도

      구이용

      보관방법

      -18℃ 냉동보관

      이력관리에 따른 표시 유무

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      구이용으로 적당한 두께로 잘라 보내드립니다.

      구이용으로 적당한 두께10mm내외로 잘라
      보내드리며 더 부드럽게 하기 위하여 칼집을 내어 보내드립니다.

      미국산 척아이롤(등심)

      초원에서 자라고
      곡물 먹여 고소한~,
      미국산 척아이롤!

      구이의 맛은 곡물을 얼마나 먹였느냐에 따라서 맛이 결정된다고 해도 과언이 아닙니다.
      따라서 구이류는 곡물먹인 미국산 소고기가 그 맛이나 향이 훨씬 좋습니다.
      갈비류는 최소한 미국산 초이스급 이상은 되어야 먹음직스럽습니다.

      레시피

      소고기 맛있게 구워먹는 방법

      재료 : 구이용 소고기 / 양념 : 구운소금,후추가루,참기름(기호에 따라)

      조은장터 요리 TIP!

      소고기는 불의 세기와 익히기를 잘 조절하여 구워야 고유의 참맛을 즐길 수 있습니다. 팬을 센불에 달군 뒤 고기를 앞뒤로 살짝 구워 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 요령입니다.

      고기 양면에 소금, 후추를 뿌려 시즈닝합니다.(등급이 낮은
      고기라면 올리브유를 발라 두어 육질을 연하게 합니다)

      팬이 충분히 달궈지면 팬에 고기를 올려 굽기 시작~!

      고기 윗면에 육즙이 송송 배어 올라오면 뒤집어서 굽습니다.

      자주 뒤집으면 육즙이 빠져 맛이 없고, 바짝 익히면
      질겨지므로 겉면만 익을 정도로 살짝 익혀줍니다.

      고기를 자를 때는 고기의 결과 반대로 잘라야 소고기의
      연한 식감을 살릴 수 있습니다.

      고기가 맛있게 익었으면 소금 또는 기름장에 찍어 드시거나
      양파를 얇게 썰어 부추와 함께 소스에 묻혀 드시면 됩니다.

      • * 팬에 구울 때는 1cm, 직화로 구울 때는 2cm정도가 좋습니다.
      • * 냉동된 고기라면 냉장실에서 서서히 해동해야 맛이 있습니다.
      • * 고기가 녹았을 땐 키친타올로 겉면을 닦아 주면 누린내 등을 없앨 수 있습니다.
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      선택:한돈,암돼지 중량:400g/ 한돈 100g당 2,225원
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      선택:한돈, 암돼지 / 중량:400g / 한돈 100g당 1,475원
      7,400원  5,900원
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      선택:한돈, 암돼지 / 중량:400g / 한돈 100g당 1,625원
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