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실속모듬구이세트3 1kg(5인용) 한우 등심+채끝+치마+부채+갈비살 각200g

중량 : 1kg
옵션선택: 1등급 91,900원, 1++등급 118,900원
※모둠쌈채소,파채,소스 100~200g 소량으로 옵션추가 구매가능합니다.

상품 옵션
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102,700원
판매가격
91,900원
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제조사
산외한우마을
원산지
한국
상품번호
1438
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(고객의 배송지에 따라 변동 가능 합니다.)
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      등심

      등심 구이용

      등심 구이용은 약 10mm내외 두께로 썰어서 보내드립니다.

      입 안 가득 육즙을 즐기자~!

      부위정보
      등심은 등뼈를 원통 모양으로 감싸고 있는 부위로 갈비뼈의 바깥쪽에 붙어 있습니다. 좋은 조건에서 사육한 소의 등심일수록 마블링이 좋고 육즙이 풍부한데, 고기 자체의 맛이 좋아 양념 없이 구이나 스테이크로 즐기기에 안성맞춤입니다. 등심 부위는 소의 등줄기를 따라 머리쪽부터 윗등심, 꽃등심, 아래등심으로 나뉩니다. 아래등심으로 내려갈수록 살코기의 함량이 많아 구이용으로도 좋지만 스테이크용으로 더 적합합니다. 등심은 빈혈에 도움이 되는 철분이 많이 들어가 있어 빈혈이 있는 사람과 살찌는 것을 염려하는 여성에게 좋습니다.

      몸의 중심을 이루는 등골뼈를 감싸고 있는 살코기라 하여
      '등심'이라 부릅니다.

      채끝

      채끝 구이용

      채끝 구이용은 약 10mm내외 두께로 썰어서 보내드립니다.

      쇠고기 본연의 맛을 즐기자! 채끝살

      부위정보
      등심의 끝 부위로써 지방도가 낮은 편이며 적당한 마블링으로 육질이 부드럽고 느끼하지 않습니다. 채끝살은 허리뼈 부위의 등심근으로 안심을 에워싸고 있으며 근육이 적당히 발달해 안심과 함께 가장 연한 부위로 취급되고 있습니다. 육향이 좋아 쇠고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 최상의 부위로 로스구이 및 스테이크용으로 많이 이용합니다. 고기결이 부드러워 오래 굽지 말고 적당히 구워야 풍부한 육즙과 채끝살만의 고소한 향미를 즐기실 수 있습니다.

      등심, 채끝, 안심을 '1채'라고 하는데 채의 끝에 있다고 해서 '채끝'이라고 합니다.
      또, 농부들이 소를 몰 때 휘두르는 채찍의 끝이 닿는 부분이라'채끝'이라 부르기도 한답니다.

      치마살

      치마살 구이용

      치마살 구이용은 약 7mm내외 두께로 썰어서 보내드립니다.

      여인네의 치맛자락처럼 아른아른한 치마살

      부위정보
      소의 뒷다리에 가까운 아랫배 부위로 고깃결이 거치나 육질이 쫄깃쫄깃하고 육즙이 많아 독특한맛이 있습니다. 여성들의 주름치마 자락처럼 근육의 결이 일정한 모양을 가지고 있습니다. 연하고 씹는 감칠맛이 좋으며, 육즙과 지방이 풍부해 그 맛과 향이 일품입니다. 여인네의 치맛자락처럼 아른아른한 환상적인 마블링과 쫀득함이 소고기의 맛을 더해줍니다. 치마살은 구워 드셔도 좋지만, 고기의 결에 따라 잘 찢어지기 때문에 육회용으로도 으뜸인 부위입니다.

      고기의 모양이 주름치마처럼 생겨서 '치마살'이라고 하며,
      소가 쟁기질할 때 늘 채찍을 맞는 부위여서 '채받이살'이라고도 부른답니다.

      부채살

      부채살 구이용

      부채살 구이용은 약 7mm내외 두께로 썰어서 보내드립니다.

      궁궐 시녀들의 부채를 닮은 부채살

      부위정보
      소의 앞다리 윗부분, 즉 어깨뼈 바깥쪽 하단부에 있는 부채 모양의 근육으로 육즙이 풍부하여 살짝 굽기만 해도 은은한 육향이 입 안 가득 퍼집니다. 부채의 살처럼 마블링이 뻗어 있는 가느다란 힘줄은 약간 질기지만 씹을수록 쫀득쫀득하여 특유의 감칠맛이 우러납니다. 부채살은 주로 구이용으로 이용되지만 불고기 요리에도 좋습니다.부채살에는 뼈를 구성하는 인(P)의 함량이 높아 성장기 아이들에게 좋습니다.

      마블링의 형태와 고기를 자른 모양이 마치 옛날 임금님의 시녀들이 들고 서 있던 깃털 부채처럼
      생겨 '부채살'이라고 부르며, 낙엽 모양과 비슷하여 '낙엽살'이라고도 한답니다.

      갈비살

      갈비살 구이용

      갈비살 구이용은 약 7mm내외 두께로 썰어서 보내드립니다.

      쫀득쫀득 인기 만점 갈비살

      부위정보
      갈비뼈 사이사이에 있는 살코기를 가리키며 근육과 지방이 3겹의 층을 이루고 있어 맛이 쫀득하고 식감이 좋습니다. 그 모양이 손가락처럼 길어서 '핑거미트(finger meat)' 라고도 하는데, 구이용으로 쓰기 위해 갈비뼈를 모두 제거하고 살코기만 손질하므로 생산량이 많지 않습니다. 갈비살은 표면에 근막이 감싸고 있으므로 근막들을 깔끔히 제거한 후 조리에 이용해야 부드럽습니다. 갈비살은 본갈비살, 꽃갈비살, 참갈비살로 구분되는데, 꽃갈비살은 마블링이 좋아 감칠맛이 훌륭합니다. 갈비에는 양질의 단백질이 풍부해 회복기 환자나 산모에게 좋습니다.

      갈비살은 갈비뼈 사이사이에 있는 살코기만 발라낸 것으로 한자로
      갈비 늑(肋)자와 사이 간(間)자를 써서 '늑간살'이라고도 합니다.


      실속모듬구이세트 3 상세정보

      원산지, 등급, 중량 등 자세한 정보를 확인하세요!

      원산지

      100% 국내산 한우

      등급

      1++등급/1등급 중 선택

      중량

      총 1kg (등심200g,채끝200g,치마살200g,부채살200g, 갈비살(200g)

      포장상태

      냉장

      포장방법

      산소포장

      용도

      구이용

      보관방법

      -2~5℃ 냉장보관 (유통기한 : 가공일로부터 4일, 신선식품 특성상 3일이내 드시지 않을 경우 냉동 보관)

      구이용

      등심,채끝: 구이용으로 드시기 좋게 약 10mm 두께로 썰어 보내 드립니다.

      특수부위

      치마,부채,갈비살: 구이용으로 드시기 좋게 약 7mm 두께로 썰어 보내 드립니다.

      한우의등급

      업계 최초로 등급판정서 공개

      국내 유일 한우 판매 전 매번 새로운 한우 등급판정서를 공개하여 그 투명성을 확보하였습니다.

      저희들은 어떻게 하면 고객들이 안심하고 믿고 구매하실 수 있을까 고민을 했습니다.
      그래서 구매하는 소의 등급이 일치하는지 확인할 수 있도록
      새로 들어오는 한우의 등급판정서를 투명하게 게재한 것입니다.
      고객들은 등급판정서에 찍힌 개체이력번호를 통해 쇠고기 이력추적제에 의한
      원산지 및 유통 과정을 한눈에 알 수 있습니다.


      쇠고기 이력추적제란?

      쇠고기 이력추적제는 소의 출생부터 도축, 가공, 판매에 이르기까지의 정보를 기록, 관리하여
      위생, 안전에 문제가 발생할 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도입니다.
      쇠고기 유통의 투명성을 확보할 수 있으며, 원산지 허위 표시나 둔갑 판매 등이 방지되고, 판매되는
      쇠고기에 대한 정보를 미리 알 수 있어 소비자가 안심하고 구매할 수 있습니다.

      고객님께서 받으신 고기 이렇게 확인하세요~

      개체식별번호

      인터넷 확인방법

      쇠고기 이력추적시스템 (www.mtrace.go.kr)
      홈페이지에서 라벨에 찍힌 개체식별번호
      12자리 숫자를 입력 후 이력조회!
      소출생, 도축 및 가공 정보를 조회하실 수 있습니다.

      레시피

      소고기 맛있게 구워먹는 방법

      재료 : 구이용 소고기 / 양념 : 구운소금,후추가루,참기름(기호에 따라)

      조은장터 요리 TIP!

      소고기는 불의 세기와 익히기를 잘 조절하여 구워야 고유의 참맛을 즐길 수 있습니다. 팬을 센불에 달군 뒤 고기를 앞뒤로 살짝 구워 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 요령입니다.

      고기 양면에 소금, 후추를 뿌립니다.(등급이 낮은 고기
      라면 올리브유를 발라 두어 육질을 연하게 합니다.)

      센불에 팬을 달구는데, 물방울을 뿌렸을 때 칙 소리가
      나며 튀기면 준비 완료~!

      팬에 고기를 올려 굽다가 고기 윗면에 육즙이 송송 배어
      올라오면 뒤집어서 굽습니다.

      자주 뒤집으면 육즙이 빠져 맛이 없고, 바짝 익히면
      질겨지므로 겉면만 익을 정도로 살짝 익혀줍니다.

      고기를 자를 때는 고기의 결과 반대로 잘라야 소고기의
      연한 식감을 살릴 수 있습니다.

      양파를 얇게 썰어 부추와 함께 소스에 묻혀 먹거나
      소금, 기름장에 찍어 드셔도 좋습니다.

      • * 팬에 구울 때는 1cm, 직화로 구울 때는 2cm정도가 좋습니다.
      • * 냉동된 고기라면 냉장실에서 서서히 해동해야 맛이 있습니다.
      • * 고기가 녹았을 땐 키친타올로 겉면을 닦아 주면 누린내 등을 없앨 수 있습니다.
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      중량 : 600g 옵션선택: 1등급 43,900원, 1++등급 60,900원 ※모둠쌈채소,파채,소스 100~200g 소량으로 옵션추가 구매가능합니다.
      49,600원  43,900원
      적 1%
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      중량 : 500g 옵션선택: 1등급 38,900원, 1++등급 54,900원 ※모둠쌈채소,파채,소스 100~200g 소량으로 옵션추가 구매가능합니다.
      43,500원  38,900원
      적 1%
      상품 섬네일
      중량 : 500g 옵션선택: 1등급 43,900원, 1++등급 56,900원 ※모둠쌈채소,파채,소스 100~200g 소량으로 옵션추가 구매가능합니다.
      49,500원  43,900원
      적 1%
      상품 섬네일
      중량 : 800g 옵션선택: 1등급 62,900원, 1++등급 81,900원 ※모둠쌈채소,파채,소스 100~200g 소량으로 옵션추가 구매가능합니다.
      70,600원  62,900원
      적 1%
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