한우 우둔살 9700
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왜 조은장터 한우여야 할까요?
품질이 우수한
한우만을 골라
직접 발골하기
때문입니다.
도가니
국물이 잘 우러나도록 절단하여 보내드립니다.
쫀득한 콜라겐과 영양이 가득한 도가니
‘도가니’는 ‘무릎뼈’를 말하며 도가니뼈는‘무릎도가니’라고도 하는데
도가니뼈와 도가니살을 함께 이르는 말이랍니다.
도가니 상세정보
원산지, 등급, 중량 등 자세한 정보를 확인하세요!
원산지
100% 국내산 한우
등급선택
꼬리,사골,우족,잡뼈 등의 보신제품은 한우의 육질을 구분하는 등급과 무관하여 등급없이 판매합니다.
제조연월일
(포장일 또는 생산연도)
제품포장에 표기
중량선택
1kg
포장상태
냉동
포장방법
진공포장
용도
국용,탕용
보관방법
-18℃ 냉동보관 (유통기한 : 가공일로부터 1년)
생산자/소비자상담관련 전화번호
(주)조은장터 / 1566-0542
국물이 잘 우러나도록절단하여 보내드립니다.
도가니 뼈에는 부위에 따라 살코기가 많이 붙어 있을 수 있습니다. 살코기를 원하지 않는 고객님은 주문시 메모를 남겨주세요!
쇠고기 이력추적제란?
쇠고기 이력추적제는 소의 출생부터 도축, 가공, 판매에 이르기까지의 정보를 기록, 관리하여
위생, 안전에 문제가 발생할 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도입니다.
쇠고기 유통의 투명성을 확보할 수 있으며, 원산지 허위 표시나 둔갑 판매 등이 방지되고, 판매되는
쇠고기에 대한 정보를 미리 알 수 있어 소비자가 안심하고 구매할 수 있습니다.
고객님께서 받으신 고기 이렇게 확인하세요~
인터넷 확인방법
쇠고기 이력추적시스템 (www.mtrace.go.kr)
홈페이지에서 라벨에 찍힌 개체식별번호
12자리 숫자를 입력 후 이력조회!
소출생, 도축 및 가공 정보를 조회하실 수 있습니다.
도가니탕 맛있게 끓이는 방법
재료 : 도가니뼈 1kg, 물3500ml
부재료 : 누린내제거(통마늘35g, 대파80g, 후추5g, 월계수잎2g), 대파20g, 소금16g
조은장터 요리 TIP!
약 5시간 이상 상태를 봐가면서 충분히 오랜 시간 삶아야 두꺼운 젤라틴 성분이 부드러워져 말랑말랑한 식감을 즐길 수 있습니다.
도가니뼈는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 제거gㅏ세요
핏물을 제거한 도가니뼈는 냄비에 넣고 도가니뼈가
잠길 정도로 물을 넣고 끓인 후 그 물을 버립니다.
살짝 삶아 건져낸 도가니뼈는 냄비에 물 3500ml,
대파와 후추, 월계수잎, 마늘과 함께 넣어 5시간 이상
푹 우려주세요.
도가니뼈의 살이 발라질 정도로 끓여지면 끓이는 중간에
대파, 마늘, 월계수잎, 후추를 건져내고 뼈도 건져내어
살을 따로 발라낸 후 다시 넣어줍니다.
식힌 뒤에 기름을 걷어내고 살은 먹기 직전에 넣어 끓인
뒤, 송송 썬 대파와 소금을 상에 함께 냅니다.
- * 핏물을 제거하지 않은 상태에서 요리를 하게 되면 잡내가
- 날 수 있고 검은 거품이 발생하여 국물이 우러나 보이지 않는 경우가 있습니다.
- * 살을 발라내지 않고 계속 끓이면 물렁뼈가 다 녹아 없어지므로 살을 미리 발라둡니다.
식탁까지 신선하고 안전하게!
조은장터는 고객님께서 구매하신 모든 상품을 최상의 상태로 받아보실 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
조은장터의 용도별 포장법을 소개합니다.
산소 포장법구이용, 스테이크용, 국거리용, 장조림용, 불고기용, 육회용, 다짐육, 산적 등
M.A.P 산소포장은 산소(O₂)와 이산화탄소(CO₂)를 주입하여 고기의 색상 유지, 미생물 성장을 억제하여
제품 그대로의 신선도를 더욱 오래 유지시켜 주는 포장방식입니다.
- ※ 산소포장 제품은 7일간 냉장보관 가능합니다(0~5℃ 사이, 2℃ 최적상태).
- ※ 육회, 육사시미용은 생고기로 드시기 때문에 1일 이내로 빨리 섭취하세요!
- ※ 불고기, 다짐육(이유식용), 산적 등 칼이 많이 닿은 고기는 냉장보관 3일 안에 드시고, 나중에 드실 경우 냉동 보관하시는 것이 좋습니다.
위생 진공 포장법200g소포장,꽃등심(스테이크용), 찜갈비, 캠핑세트 등
생고기 그대로의 맛과 영양을
장시간 보존할 수 있도록 위생 진공 포장합니다.
- ※ 생고기는 진공포장하여 배송할 때 핏물이 발생할 수 있습니다. 이는 자연적인 현상이며 제품에 이상이 있는 것이 아닙니다.
- ※ 진공상태에서 산소가 차단되어 검붉은 색을 띄는 것이며
변질된 것이 아닙니다.
트레이 포장법사골, 우족, 꼬리, 뼈제품, 탕갈비 등
뼈의 특성상 단면이 날카로워 진공 포장시 찢어지고
진공이 되지 않기 때문에 트레이에 담아 비닐랩 포장합니다.
이것이 궁금해요!
조은장터 상품에 대해 궁금한 점 다~해결해드립니다.
고기 색깔이 군데 군데 갈색(검붉은색)인 것 같아요.
칼이 많이 닿은 고기가 서로 겹치게 되면 산소가 차단되어 육색소인 마이오글로빈
성분으로 인해 육색이 갈색 & 검붉은색으로 보이는 현상이 나타날 수 있지만 상품에는 전혀 이상이
없으므로 안심하고 드셔도 됩니다.
산소포장시 고기색상
고기가 겹쳐진 부분의 고기 색상
포장팩이 부풀어 있고 시큼한 냄새가 나요. 상한거 아닌가요?
산소 주입으로 팩이 팽창된 모습은 정상적인 상품입니다. 포장 개봉 시 한우 특유의 냄새가 산소,
이산화탄소와 같이 응축되어 있다가 갑자기 공기중으로 나올 때 시큼한 냄새를 느낄 수 있습니다.
또한 쇠고기의 숙성 과정에서 냄새가 발생할 수 있으나 곧 날아가 버리니 안심하고 드셔도 됩니다.
산소포장시 위에서 보여준 모습
산소포장시 팩이 팽창된 모습
고기 중량이 모자라요.
고기의 중량은 포장재를 제외한 순수 정육만의 무게입니다. 수령 후 육즙(핏물)이 빠지면서
습지에 핏물이 흡수되어 실중량이 줄어들 수 있습니다. 그러므로 습지를 포함한 포장재의 무게와
함께 달아야 합니다.
포장재 무게 (용기 + 습지)
전체 무게 (용기 + 습지 + 고기)
4계절 어디서나 신선하고 안전하게!
신선도 유지를 위해 꽝꽝 얼린 아이스팩을 아낌없이 담아 보내드립니다.
01 향균 성분이 들어 있는 은나노 향균 아이스팩!
국내 유일의 특허 받은 은나노 향균 코팅 공법으로
냉장 수송, 보관 중 아이스팩 표면의 세균 번식을 억제하고
냄새를 제거하여 제품을 신선한 상태로 보존해 줍니다.
조은장터 은나노 아이스팩 효능
- * 세균 번식 및 생성 억제
- * 냄새 제거 기능
- * 뛰어난 보냉 지속 효과
02 -20도 냉동실에서 속까지 꽝꽝 얼린 아이스팩과 드라이아이스
영하20도
속까지 꽝광얼린 아이스팩
냉동실
무더운 여름날씨 드라이아이스
가공실-쿨러
대형실외기
03 사이즈별 견고한 스티로폼 박스
구매하신 상품의 분량에 맞게 사이즈별로 견고한 스티로폼 박스를 선별해 배송시 상품의
흐트러짐을 최대한 줄여 상품 파손을 최소화합니다.
조은장터는 고객님께서 구매하신 모든 상품을 최상의 상태로
받아보실 수 있도록 항상 연구를 거듭합니다.
신속하고 안전한 배송관리
사이즈별 스티로폼박스 선정
상품 포장
배송준비완료
택배물 전달
배송지로 출발
물품 안전하게 고객님께 전달
등급선택:1등급,1++등급 / 중량:1.3kg
세트구성:등심,안심,채끝,업진,차돌박이,보섭살 각150g / 치마,부채,갈비살,특수부위 각100g
143,900원
적 1%
등급선택:1등급,1++등급
중량:400g / 1등급 100g당 8,400원
※모둠쌈채소,파채,소스 100~200g 소량으로 옵션추가 구매가능합니다.
33,600원
적 1%
- 4.8
- 총 리뷰 수 (42)
- 아주만족
- 만족
- 보통
- 미흡
- 불만족
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- 작성자 : nh@d0*****
- 등록일 : 2018-10-31
- 조회수 : 15
♥♥♥♥♥ 아주만족
사골 보신세트 1+1구입하며 도가니도 함께구입했어요. 사골 두번째 우릴 때 도가니 넣어서 함께 고은뒤 푹익어 부드러워진 도가니만 따로 저장해서 먹을 때 넣어...▼ 더보기
사골 보신세트 1+1구입하며 도가니도 함께구입했어요. 사골 두번째 우릴 때 도가니 넣어서 함께 고은뒤 푹익어 부드러워진 도가니만 따로 저장해서 먹을 때 넣어먹어요. 도가니 매우 깨끗하고 고기도 많이 나와요. 5살 딸 아이가 고기를 잘 먹지 않는데 도가니는 매일매일 먹는답니다. ...▲ 닫기
-
- 작성자 : soyun****
- 등록일 : 2018-03-19
- 조회수 : 122
♥♥♥♥♥ 아주만족
-
- 작성자 : wowgo**
- 등록일 : 2018-02-04
- 조회수 : 117
♥♥♥♥♥ 아주만족
몇 차례 사골, 잡뼈, 스지 세트 구성으로 구입했었는데, 이번엔 관절이 안좋은신 부모님을 위해 도가니에 도전해보았습니다. 직접 설치한 가마솥에 푹 고아먹으...▼ 더보기
몇 차례 사골, 잡뼈, 스지 세트 구성으로 구입했었는데, 이번엔 관절이 안좋은신 부모님을 위해 도가니에 도전해보았습니다. 직접 설치한 가마솥에 푹 고아먹으니 유명 맛집 저리 가라네요ㅎㅎ...▲ 닫기
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- 작성자 : nh@5a****
- 등록일 : 2017-12-01
- 조회수 : 163
♥♥♥♥♥ 아주만족
역시 도가니탕이 짱이네요
매우저렴하게삿아요!!
진짜 몸보신되는느낌입니다 ...▼ 더보기역시 도가니탕이 짱이네요
매우저렴하게삿아요!!
진짜 몸보신되는느낌입니다
도가니 또 살려고들어왔다가 리뷰쓰고가요!
도가니하고 잡뼈하고 사태를 섞엇는데 너무죠아용!!!!!!!’ ...▲ 닫기 -
- 작성자 : sjbae****
- 등록일 : 2017-11-22
- 조회수 : 146
♥♥♥♥♥ 아주만족 
스지..도가니...탕갈비랑 같이 푹 고아서 김장김치한 겉절이하고 몸보신 하려고 합니다. 고기가 좋네요~~
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- 작성자 : rlawn*****
- 등록일 : 2017-11-11
- 조회수 : 8
♥♥♥♥♥ 아주만족
도가니 할인해서 사 보았습니다 항상 믿고사는 정읍산외한우마을 맛있게 잘먹을께요 항상 좋은고기만 보내주셔서 감사합니다 많이 파시기 바라겠습니다
-
- 작성자 : modes*****
- 등록일 : 2017-08-27
- 조회수 : 180
♥♥♥♥♥ 아주만족
도가니가 깨끗하고 좋아요
마침 세일하고있는 스지,양지 함께 주문해 조은장터조리팁 참고해
중간에 살코기 발라낵고.종일 푹 끓였어요...▼ 더보기도가니가 깨끗하고 좋아요
마침 세일하고있는 스지,양지 함께 주문해 조은장터조리팁 참고해
중간에 살코기 발라낵고.종일 푹 끓였어요
식혀서 기름걷어내고나니 국물이 묵처럼 진하게 우러나고 맛있어요
가족 모두 여름끝자락에 ㅂ한뚝배기씩 맛있게 먹었습니다...▲ 닫기 -
- 작성자 : silly**
- 등록일 : 2017-06-27
- 조회수 : 55
♥♥♥♥♥ 아주만족
-
- 작성자 : wowgo**
- 등록일 : 2017-04-10
- 조회수 : 11
♥♥♥♥♥ 아주만족
-
- 작성자 : naajs
- 등록일 : 2017-01-22
- 조회수 : 20
♥♥♥♥♥ 아주만족
몇년째 계속 꾸준히 주문하고 있습니다.소는 정읍산외가 진리죠. 마장동은 복불복이라.
번창 하시고 항상 감사합니다~~~~~^^
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