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[맛있는레시피] 입맛 살려주는 매운 잡채밥
2018-10-02 조회4,040 댓글0
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입맛 살려주는 매운 잡채밥 
가을바람이 제법 쌀쌀한 10월이에요. 명절 끝이라 아직도 냉장고에는 먹다 남은 고기와 식재료들이 남아있는데요, 남은 고기로 매콤하면서도 시원한 매운 잡채밥 만들어 보세요. :) 어른 아이 좋아하는 당면과 야채 그리고 고기가 만나니
든든하고 넘나 맛있는 한 그릇이 완성되었답니다.
그냥 잡채도 맛있지만 앞으로는 요 매운 잡채에 홀릭 할 것 같아요. 저처럼 밥 위에 올려서 매콤하게 즐겨도 좋고 술 한잔 해도 근사한 메뉴랍니다 ! ^^ 
재료:
당면 2인분, 고기 잡채용 200g, 표고버섯 2개, 청양고추 1개, 당근 조금,
양파 반 개, 파프리카 조금, 대파 반대, 고추기름 : 고춧가루 1.5T, 오일 2T, 다진마늘 1T, 굴소스 2T, 간장 2T, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 미림 1T, 고춧가루 1.5T
매콤함은 고춧가루로, 달콤함은 올리고당으로 조절하세요 ^^ 
당면은 2인분 정도를 물에 불려 주세요.
찬물에 반나절 정도 불리면 당면이 촉촉하게 잘 불어요 ^^
조은장터의 잡채용 돼지고기에 간장, 설탕 조금, 미림을 넣어서 잘 버무려주세요 !! 
도톰 도톰하게 잡채용으로 채 썰어져 배송되니 씹는 맛이 굿굿~!
양념은 위에 적힌 레시피대로 잘 섞어주세요 :)
그럼 조리할때 시간이 더 절약 되겠지요?
양념은 미리 만들어 두면 좋아요 
팬에 오일과 대파 다진 거 그리고 고춧가루를 넣고
잘 볶아주세요 :) 
볶다 보면 매콤한 냄새가 올라오면서 기름이랑 고춧가루가 잘 섞여요. 이렇게 볶아주면 간단 고추기름 완성이에요.
매운 맛을 좋아하면 매운 고춧가루를 사용하세요.:)
미리 양념에 재워 둔 고기를 넣고
같이 달달 볶아주세요 ~ ^^
청양고추를 뺀 나머지 야채를 넣고
고기랑 같이 잘 어우러지게 볶아 주세요 ^^
요렇게 양념이랑 잘 어우러지게 볶아지면 
불린 당면과 양념을 넣고 같이 볶아주세요 :) 당면은 따로 삶지 않고 불려서만 넣었어요
. 
당면을 넣으면 좀 양념이 뻑뻑하답니다 이때 물 반 컵(100ml)을 넣어주세요
그럼 촉촉하게 볶아져요 ^^ 
마지막에 매콤한 청양고추로 마무리해줬어요. 간은 적당해서 더하지 않았답니다 :) 
이렇게 볶아진 당면과 고기를 밥 위에 듬뿍 올려주면 매운 잡채밥이 되지요.
이건 다른 반찬 필요없고 김치만 하나 있으면 맛있게 즐길 수 있는 덮밥이에요. 매콤한 야채도 맛있고요, 당면을 건져먹는 재미도 쏠쏠 :)
저는 이렇게 한 그릇 덮밥요리가 참 좋으네요 :)
간단하게 즐길 수 있어서 아주 맘에 들기도 하고요 고기 듬뿍 당면 듬뿍이라 넘넘 맛난 거 있죠 !!
당면은 탱글탱글하니 넘 쫄깃하고요 매콤한 양념에 볶은 고기랑 예술처럼 잘 어울려요 ㅋ 맛있는 매운 잡채밥으로 가을철 입맛 살려보세요 ~~~^^
글 / 사진 지율이 (http://blog.naver.com/kiyome24) |
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