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[조은장터뉴스] 조은장터가 SBS 생방송투데이에 나왔어요~
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NAME 진심이
File : 20160905102808.jpg
Date : 2016-09-01
Hits : 3633
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 9월 2일(금) 6시 방영된 SBS 생방송투데이 ‘화제의 현장’ ! ‘추석만을 기다렸다! 대목 특수 분투기 편’  구글 크롬에서는 다운로드해서 시청하실 수 있습니다. 추석이 얼마 남지 않았어요. 명절 대목을 앞두고 선물세트 판매 업체나 특산물 산지들은 밀려드는 주문량에 아주 전쟁을 치르고 있는데요, 조은장터도 명절 준비 때문에 아주 분주한 나날을 보내고 있답니다. 명절 선물이라면 한우가 으뜸이 아니겠어요?~~^^  한우 발골 과정을 촬영하는 장면이에요. HACCP 작업장이라 PD님들도 위생복과 위생모 등을 갖춰야 했답니다.  한우선물세트로 인기 있는 부위는 갈비와 등심, 안심, 채끝, 국거리 등인데요, PD님들도 한우 발골 장면을 촬영하면서 그 육질과 마블링에 감탄하셨다는.^^  앞다리, 양지, 등심, 갈비 순으로 발골하고 산소포장, 금속검출기를 통과하여 포장실로 가는 과정까지 꼼꼼하게 촬영했는데요, 조은장터는 포장하는 모습까지 영상으로 촬영하여 고객들에게 실시간으로 보내드리고 있는데, 그런 시스템이 있다는 게 신기하신 듯~~^^  추석 선물의 스테디셀러! 남녀노소 누구에게나 사랑받는 한우! 한우는 머리부터 꼬리끝까지 버릴 것이 하나도 없답니다.  도축 후 바로 4등분한 상태로 도착한 1++(투플러스) 등급의 한우 지육인데요, 이제 곧 부위별로 해체하는 발골 과정을 거치게 돼요.  발골은 뼈와 살의 보이지 않는 이음새를 찾아내는 굉장히 섬세한 작업으로, 경력 있는 발골 전문가만이 할 수 있는 일이랍니다.   명절을 앞두고 직원들의 일손이 가장 바쁜 때지요. 주문 물량에 대비하기 위해 명절 한 달 전부터 준비하기 시작하는데요, 요즘은 잠을 줄여가며 밤낮없이 일하고 있답니다.  발라낸 고기는 부드럽게 숙성시켰다가 정성껏 손질한 뒤 부위별, 용량별로 포장 용기에 담아 산소포장을 합니다.  한우는 갈비세트가 제일 인기가 많은 편이고 구이용 등심, 안심, 채끝 3가지 세트와 장조림, 국거리용을 가장 많이 찾고 있어요. 원산지와 등급까지 꼼꼼히 표기한 후 선물용 상자에 차곡차곡 채워 넣고 신선도 유지를 위해 아이스팩으로 덮은 뒤 보냉가방에 한 번 더 넣으면 끝이 납니다.  매일매일 들어오는 주문량을 처리하느라 쉴 새 없이 일사분란하게 움직이는 직원들, 몸은 바쁘지만 마음은 뿌듯하답니다.  한우 농가들이 정성들여 키우는 명품 한우! 환상적인 마블링과 육즙이 살아숨쉬는 저 자태. 보기만 해도 강렬하게 침샘 자극하네요.  9월 2일(금) 6시에 방송된 생방송투데이! TV로 보니까 명절이 더 실감나네요. 조은장터를 애용해 주시는 고객님들~~~~ 열심히 촬영해주신 PD님들~~~~ 즐겁고 풍성한 추석 한가위 보내시기 바랍니다~~! |
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