세계에서 인정받는
미국산 소고기
부채살!
수입 부채살 스테이크용 (15mm) 400g
상세 정보를 확대해 보실 수 있습니다.
쫀득한 감칠맛이 일품인 부채살
부채 모양의 근육으로 고기색이 진하고 육즙이 풍부한
부위입니다. 마블링이 부채의 살처럼 뻗어 있으며 살코기와
지방이 적절하게 어우러져 쫀득하면서도 특유의 감칠맛이 우러납니다.
부채살은 주로 구이용이나 스테이크용으로 좋으며 알맞은
크기로 썰어서 국거리로 쓰셔도 좋습니다.
구이용은 7mm, 스테이크용은 15mm 두께로 썰어서 보내드립니다.
수입 부채살은 마블링이 선명하고 풍부하며 식감이 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
수입 부채살 상세정보
원산지, 중량 등 자세한 정보를 확인하세요!
원산지
미국산
제조연월일
(포장일 또는 생산연도)
제품포장에 표기
중량
400g
절단두께
약 15mm 내외
포장상태
냉동
포장방법
진공포장
용도
스테이크용
보관방법
-18℃ 냉동보관
이력관리에 따른 표시 유무
본 상품은 수입쇠고기 이력번호가 표시된 제품이며, 이력번호는 배송되는 상품에 표시됩니다.
유통기한
제조일로부터 12개월까지(판매자에게 문의)
생산자
/소비자상담관련 전화번호
(주)조은장터 / 1566-0542
스테이크용으로 적당한 두께15mm내외로 썰어서
보내드립니다.
세계에서 인정받는
지방층이 좋아 육질이 연하고 고소한 맛이 일품입니다.
한우 못지않은수입 부채살은 곡물먹인 미국산 소고기가 그 맛이나 향이 훨씬 좋습니다.
신선한 원육을 가공하여 소분 후 포장, 냉동시킨 제품입니다.
스테이크 맛있게 구워먹는 방법
재료 : 스테이크용 소고기 / 양념 : 구운소금,후추가루,올리브유
조은장터 요리 TIP!
스테이크는 불의 세기와 익히기를 잘 조절하여 구워야 고유의 참맛을 즐길 수 있습니다. 센불에 겉면을 지져 육즙이 빠져나가지 않게 하고, 약한 불로 속을 익히며 '레어'나 '미디움'등 익은 정도를 맞추는 것이 요령입니다.
고기에 올리브 유를 바른뒤 소금, 후추로 시즈닝합니다.
팬에 올리브유를 두르고 센불에 연기가 올라올 때까지
달군 뒤 올려놓습니다.
센불에 고기의 앞뒷면을 바삭할 정도로 굽습니다.
면에 층이 만들어지면 불을 줄여 속까지 익혀주며 레어,
미디움, 웰던 등 익는 정도를 조절합니다.
중심부에 붉은 핏기가 있으면 미디움 정도의 익힘이라고
볼 수 있습니다.
적당한 고기 익힘 정도가 되면 고기의 옆면을 구워
주고 마무리합니다.
- * 차가운 고기는 조리과정에서 육질이 단단해지기 쉬우므로 상온에 30분 정도 두었다가 조리합니다.
- * 고기 표면에 물기가 있다면 키친타올로 닦아낸 뒤 팬에 올립니다.
- * 조리를 마친 후 약 2분간 팬 위에 그대로 두어 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더 맛있게 드실 수 있습니다.
고기의 익힌 정도(굽는 정도에 따라)
레어(rare) < 미디움(medium) < 웰던(welldone)
레어(rare)
표면만 구워 속은 거의 익지 않은 붉은 상태로 고기를 썰면 피가 보인다
미디움 레어(medium rare)
중심부가 붉고 따뜻하며 육즙이 가장 풍부한 상태
미디움(medium)
중심부가 불그레하고 씹는 맛과 부드러움을 즐길 수 있는 상태
미디움웰던(medium welldone)
약간의 부드러움, 육즙이 있고 씹는 맛이 강한 상태
웰던(welldone)
중심부까지 충분히 익히나 육즙이 미미하고 씹는 맛이 강한 상태
집에서 부채살 스테이크 만들기
오늘은 외식하지 않아도 레스토랑에 온 것같이
집에서 맛있는 스테이크를 즐겨봤어요.
가격도 착하고 맛도 좋은 미국산 부채살 스테이크!쫄깃하고 담백한 맛이 일품이네요.
집에서 스테이크 만들기 어렵지 않아요.
특별한날! 맛있는 고기가 땡기는날
고기의 육즙과 쫄깃함이 살아있는
스테이크 한번 만들어보세요.
미국산 부채살 스테이크용 소고기 400g이에요.
가격도 착한 9,800원!
2인용으로 충분하답니다.
냉동으로 진공포장되어있는 고기는
냉장실에서 해동하니까 금방 본연의 색으로 돌아왔어요.
두께가 15mm로 먹기 좋고, 굽기도 좋네요.
간편하게 구워주기만 하면 끝!
먼저 해동한 소고기는 키친타올로 눌러
핏물을 싹~ 제거해 주세요.
그 다음 허브솔트와 후추, 맛술1스푼, 올리브유3스푼을
골고루 고기에 묻혀 30분간 냉장실에 넣어
양념이 베어들도록 숙성시켜 줍니다.
그리고 그릴팬에 소고기를 구워주면 되는데요.
이때 곁들임 야채 가니쉬를 함께 구워줍니다.
스테이크를 맛있게 구우려면
여러번 뒤적이지 말고
육즙이 몽글몽글 올라올 때
한번씩 뒤집어 주어요.
레어, 미디엄, 웰던 입맛대로 구워주세요.
저는 핏물이 보이지 않게 웰던으로 구웠어요.
그리고 예쁜 접시에
맛있게 구운 부채살 스테이크와 야채를 올려
소스와 함께 곁들여 주세요.
스테이크 소스에 마늘, 버섯 등을 넣어 함께 끓인 후
고기에 끼얹어도 맛있어요~.
