쏙쏙 뜯어먹는
재미가 솔솔~,
수입산 LA갈비!
조은장터 LA갈비_구이용(10mm) 1kg
상세 정보를 확대해 보실 수 있습니다.
상대적으로 얇고 삼각형 형태로 형성되어 있어 주로 찜갈비로
활용이 가능하며 뼈를 세로로 잘라 양념갈비구이로 활용합니다.
우리나라는 갈비를 칼을 이용해 통으로 떼어내는 데,
미국이나 호주의 갈비는 기계로 뼈와 직각이 되게 얇게
절단하므로 구워드시기에 좋습니다. LA식 갈비는 갈비뼈의
단면이 보이며 뼈가 서너 개씩 붙어 있는 것이 특징입니다.
왜 LA갈비라고 할까요?
LA 갈비라는 호칭을 얻게 된 데는 여러 가지 설(說)이 있습니다.
첫째, 미국에서 한국으로 소고기를 판매하기 위해 여러가지 마케팅을 펴던 중 한국사람들에게
수입육에 대한 좋지 않은 이미지를 없애기 위해 나왔다는 설입니다. 한국 사람이 가장 많이 사는
LA지역을 정해서 거부감을 없애기 위해 생겨났다는 설입니다.
둘째, 갈비를 맛있게 먹기 위해 고안한 이름이라는 해석이에요. LA에 사는 한국사람들이 '갈비를
맛있게 먹을 수 있는 방법이 없을까' 고민하던 끝에 생각해낸 방법이 갈비를 어슷썰어서
양념한 후 석쇠에 구워먹었고, 그것이 지금의 LA갈비라는 설이 있습니다.
세째, LA갈비는 갈비가 썰리는 방향에 의해서 붙여진 이름이라는 것이에요. 갈비를 뼈와 함께
자르기 때문에 뼈의 '측면'을 뜻하는 영어 단어 '래터럴(lateral)'로 말하는 분도 있습니다.
결론은, 고기를 Long axis(장축)를 따라서 썰었다고 하여 LA갈비에요.
엄밀하게 따지면 LA 갈비식이 맞습니다. ^^
LA갈비 상세정보
원산지, 중량 등 자세한 정보를 확인하세요!
원산지
미국산
제조연월일
(포장일 또는 생산연도)
제품포장에 표기
중량
1kg
절단두께
10mm 내외
포장상태
냉동
포장방법
필름밀봉포장
용도
구이용, 찜용
보관방법
-18℃ 냉동보관
이력관리에 따른 표시 유무
본 상품은 수입쇠고기 이력번호가 표시된 제품이며, 이력번호는 배송되는 상품에 표시됩니다.
유통기한
제조일로부터 12개월까지(판매자에게 문의)
생산자
/소비자상담관련 전화번호
(주)조은장터 / 1566-0542
구이용으로 적당한 두께 10mm내외로 잘라 보내드립니다.
LA갈비 1kg는 약 10~12대 나오고
약 2~3인분 정도의 양입니다.
쏙쏙 뜯어먹는
구이의 맛은 곡물을 얼마나 먹였느냐에 따라서 맛이 결정된다고 해도 과언이 아닙니다.
따라서 구이류는 곡물먹인 미국산 소고기가 그 맛이나 향이 훨씬 좋습니다.
LA갈비 맛있게 구워먹는 방법
조은장터의 레시피를 보시고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
조은장터 요리 TIP!
LA갈비를 찬물에 담가 뼛가루나 핏물을 제거하고 누린내를 없애줍니다.
양념구이이므로 프라이팬에 양념장을 끼얹어가며 너무 세지 않은 불에
노릇노릇 윤기가 나도록 굽는 것이 좋습니다.
LA갈비구이 재료
재료 : LA갈비 1kg
양념 : 사과1/2, 키위1, 파인애플 슬라이스2, 양파1/2, 배1/4, 다진마늘, 대파, 간장, 맛술,
설탕, 소금, 올리고당, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간, 또는 조은장터 갈비불고기양념
갈비는 찬물에 담가 핏기를 제거합니다.
준비한 재료들을 섞어 갈비 양념을 만듭니다.
※조은장터 한우갈비불고기양념을 사용하시면 간편합니다.
갈비 양념을 LA갈비와 함께 잘 버무려준 다음
3~4시간 재어 둡니다.
달군 팬에 재운 LA갈비를 올려놓고 앞뒤로 노릇하게
구워줍니다.
갈비가 어느 정도 익으면 적당한 크기로 잘라줍니다.
맛있게 구워진 갈비를 접시에 예쁘게 담아냅니다.
