조은장터

흔히들 고기를 많이 먹으면 살이 찐다고 알고 있는데 이것은 잘못된 상식입니다.
고기의 주성분인 단백질이 부족할 때 다이어트에 실패할 확률이 높기 때문이죠.

우리 몸에 없어서는 안될 필수영양소는 탄수화물, 단백질, 지방인데요,
탄수화물은 열을 만들어내고 단백질은 그 열을 사용하며 지방은 열을 저장합니다.
단백질 음식을 섭취하면 근육을 만들고 열을 사용함으로서 지방이 쌓이는 것을 막을 수 있습니다.
탄수화물을 과도하게 섭취하면 쓰고 남은 에너지가 지방으로 전환되어 비만의 위험이 높아지게 되죠.
그러므로 탄수화물을 제한하고 단백질인 고기로 포만감을 채우면 비만의 위험을 낮출 수 있습니다.

고기 단백질은 지방이 적고 단백질 함량이 많은 부위가 좋은데요,
소고기는 100당 칼로리 기준으로 보았을 때 목심(83kcal/100g), 삼각살(130kcal), 보섭살(130kcal), 사태(130kcal), 우둔(132kcal), 홍두깨(132kcal), 안심(148kcal) 등이 좋습니다.
돼지고기 중에서 지방이 적은 부위는 목살(180kcal/100g), 앞다리(140kcal), 안심(223kcal), 등심(265kcal) 순입니다.