든든한 밥반찬, 소고기 장조림 황금레시피~~!











아이들 개학도 하고 이제 곧 적응도 잘해서~
원래의 모습으로 되돌아가겠지 싶은데요.
그렇기에 아이들 좋아하는 반찬을 한가지는
꼭 밥상에 내놓게 되는 요즘이에요.
그 중에서도 만들어두면 든든한 밥반찬이죠.
바로 소고기장조림 황금레시피~!! 넉넉하게 만들어 두었더니 맘도 든든하니 좋네요. ㅎㅎㅎ











무엇보다 어떤 고기의 부위로 만드느냐에 따라 그 맛의 퀄리티가 달라지는 소고기장조림.. .
조은장터 장조림용 홍두깨살, 그것도 1++ 로 만나 보았는데요.
정말이지... 입에서 살살 녹더라고요. ;)











역시나~ 역시나 아이들도 그 맛을 바로 알고는 소고기장조림 더 달라고 ^^
짜지 않고 부들부들하게 만들어져서 제 입에도 딱이더라고요.











재료

장조림용 홍두깨(600g), 무300g, 양파1개, 대파한뿌리, 통마늘10쪽
물 700ml, 간장 200ml(종이컵한컵), 설탕(8), 매실청(3), 맛술(2~3), 요리당(1~2)

▶ ( ) 안의 숫자는 밥숟가락 표시입니다

400g만 준비하려다가... 금새 다 먹을 것 같아서 ^^;
좀 더 넉넉하게 조은장터에서 200g+400g=600g 준비한
한우스페셜장조림용 홍두깨살











보기만 하여도 야들야들하니
소고기장조림~ 부들부들하게 맛보겠구나 싶더라고요 ;)











핏물이 있진 않았지만 그래도 잡냄새를 없애주기 위해서
찬물에 20여분 정도 담궈준 모습입니다.











바글바글 끓고 있는 물에
고기부터 넣고 한번 우르르 끓여준 뒤
찬물에 씻어서 준비해두고












소고기장조림 황금레시피~에 들어갈 재료인데요.
대파, 양파, 마늘은 이해가 되는데.. 무가 있어서 놀라셨나요? ㅎㅎㅎ
무를 넣으면 맛도 좋고~ 고기 역시 부드럽게 해주더라고요.
그래서 함께 준비한 모습이에요.













물, 간장, 설탕, 매실청, 맛술을 넣어주고 (요리당은 나중에 취향껏 넣어주기)
준비한 재료도 모두 넣어주고 끓여주기











끓기 시작하면 소고기 넣어주고 다시 우르르 끓기 시작하면 불을 줄여서
그때부터 30분 삶아주기 (뚜껑 닫지 않고 그대로)












자~ 30분동안 끓인 뒤의 모습입니다~ 보세요.
야채에서 우러나오는 맛과 고기에서 우러나오는 맛이 더해져서
맛있는 모습으로 변신한~ ^^












고기만 꺼내서 10분 정도 식힌 뒤
먹기 좋게 주욱쭉~ 손으로 결대로 찢어준 모습입니다 ^^
역시 야들야들해요, 질기지 않고요 ;)











무를 제외한 다른 재료는 모두 건져주고
고기를 넣고 10여분 정도 양념에서 조려주기
이때 맛을 보니 단맛이 약간 모자라서 요리당 추가해 넣어줬고요.
그건 기호에 따라서 가감하면 될 것 같아요~ ;)











꽈리고추도 따로 볶아서 함께 내어준 모습이고요.
함께 조려진 무도 함께 ^----^
달달하면서도 짜지않게 완성된 소고기장조림 황금레시피~ 어렵지 않아요 ^^
집에서 넉넉하게 만들어서 밥반찬으로 함께하면 굿굿!!











저희 아이들은 소고기장조림에 국물까지 함께해서
싹싹~ 비벼먹는데.... 어휴.... 그렇게 맛있어? 소리가 절로 나오더라고요.

역시 고기가 좋으니까... 매번 같은재료로 만드는데도 이번에는 더욱 더 잘 먹는것 있죠.
조은장터~ 고기의 퀄리티 만큼은 소고기도 돼지고기도 정말 좋으네요.
남편도 인정~ 해줬다는 ㅋㅋㅋㅋㅋ











만들어두면 일주일이 든든한 밥반찬! 소고기장조림황금레시피!!
어때요~ 맛이 느껴지시나요 ;)





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